Σε αυτόν τον πίνακα βλέπουμε τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λίπη που περιέχει η κάθε ομάδα και υποομάδα τροφίμων.

Δηλαδή 1 ισοδύναμο φρούτου μας δίνει 15 γραμμάρια υδατανθράκων και 60 θερμίδες, 1 ισοδύναμο λαχανικών μας δίνει 2 γραμμάρια πρωτεϊνών, 5 γραμμάρια υδατανθράκων και 25 θερμίδες. 1 ισοδύναμο κρέατος μέτριας περιεκτικότητας σε λίπος μας δίνει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια λίπους κλπ.

Κάθε ισοδύναμο αντιστοιχεί σε συγκεκριμένες ποσότητες τροφίμου. Ειδικά στις αρχές, καλό θα ήταν να αγαπήσετε πιο πολύ τη ζυγαριά τροφίμων από την ζυγαριά και τη μεζούρα. Μπορεί να ακούγεται δύσκολο αλλά είναι μια εμπειρία που θα σας οδηγήσει στην συγκεκριμενοποίηση της ποσότητας που ειδικά στη φάση συντήρησης (όπου εύκολα πλέον επιστρέφουμε στις παλιές αγαπημένες συνήθειες που τελικά δεν μας βοηθούσαν και πολύ -τουλάχιστον όσον αφορά τα νούμερα στη ζυγαριά) είναι άνω του δεόντως απαραίτητη για την σταθεροποίηση πλέον του βάρους.  

Είναι και ο λόγος που σε αυτά τα μαθήματα θα έρθετε συχνά αντιμέτωποι με τη φράση: συγκρίνετε τις ποσότητες που καταναλώνατε πριν και τις ποσότητες που καταναλώνετε τώρα.