Ισοδύναμα γάλακτος, λιπαρών και κρέτατος (πρωτεΐνες)
| Site: | UNIWA-DEEE MOODLE SERVER |
| Course: | Τα ισοδύναμα τροφίμων στο πιάτο μας |
| Book: | Ισοδύναμα γάλακτος, λιπαρών και κρέτατος (πρωτεΐνες) |
| Printed by: | Guest user |
| Date: | Saturday, 23 November 2024, 12:59 PM |
1. Ισοδύναμα γάλακτος
Γάλα αποβουτυρωμένο (0–3 g λιπιδίων ανά ισοδύναμο)
Αποβουτυρωμένο γάλα 1 φλιτζάνι 240 ml
Γάλα με 1 ή 1,5% λίπος 1 φλιτζάνι 240 ml
Γάλα σκόνη αποβουτυρωμένο ⅓ φλιτζανιού
Γάλα εβαπορέ (χωρίς λίπος) ½ φλιτζανιού
Γάλα σόγιας αποβουτυρωμένο 1 φλιτζάνι 240 ml
Γιαούρτι από αποβουτυρωμένο γάλα 1 κεσεδάκι 180–200 g
Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος (5 g λιπιδίων ανά ισοδύναμο)
Γάλα με 2% λίπος 1 φλιτζάνι 240 ml
Γιαούρτι από γάλα με 2% λίπος 180 γρ.
Κεφίρ, αριάνι, ξινόγαλο
(μέσης περιεκτικότητας σε λίπος) 1 φλιτζάνι 240 ml
Γάλα πλήρες (8 g λιπιδίων ανά ισοδύναμο)
Γάλα πλήρες 1 φλιτζάνι 240 ml
Γάλα εβαπορέ πλήρες (κουτί) ½ φλιτζανιού
Γάλα κατσίκας 1 φλιτζάνι 240 ml
Γιαούρτι από πλήρες γάλα 180 γρ.2. Ισοδύναμα λίπους
Ομάδα μονοακόρεστων λιπιδίων
Αβοκάντο 30 g
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά του γλυκού
Ελιές 10 μικρές ή 5 μεγάλες
Σησαμόσποροι 1 κουταλιά της σούπας
Ταχίνι 2 κουταλιές του γλυκού
Αμύγδαλα 6 κομμάτια
Καρύδια 2 ολόκληρα
Κάσιους 6 κομμάτια
Κουκουνάρι 1 κουταλιά της σούπας
Πασατέμπο -
ηλιόσποροι 1 κουταλιά της σούπας
Φιστίκια 10 κομμάτια
Φιστικοβούτυρο ½ κουταλιά της σούπας
Ομάδα πολυακόρεστων λιπιδίων
Μαργαρίνη 1 κουταλιά του γλυκού
Μαγιονέζα 2 κουταλιές του γλυκού
Μαγιονέζα light 1 κουταλιά της σούπας
Σάλτσα για σαλάτα 1 κουταλιά της σούπας
Καλαμποκέλαιο 1 κουταλιά του γλυκού
Ηλιέλαιο 1 κουταλιά του γλυκού
Σογιέλαιο 1 κουταλιά του γλυκού
Ομάδα κορεσμένων λιπιδίων
Βούτυρο 1 κουταλιά του γλυκού
Κρέμα γάλακτος πλήρης 1 κουταλιά της σούπας
Κρέμα γάλακτος light 2 κουταλιές της σούπας
Μπέικον 1 φέτα
3. Ισοδύναμα κρέατος και προϊόντων (πρωτεΐνες)
Πολύ άπαχα - Άπαχα Κρέατα (0-3 γραμμάρια λιπαρών)
30 γρ. κοτόπουλο χωρίς πέτσα
30 γρ. γαλοπούλας χωρίς πέτσα
30 γρ. ψάρι ( φρέσκο ή κατεψυγμένο)
30 γρ. μοσχάρι ή βοδινό κρέας άπαχο
30 γρ. κουνέλι
30 γρ. ελαφιού
30 γρ. στρουθοκαμήλου
30 γρ. πάπιας
30 γρ. ψάρι (π.χ. γλώσσα, τόνος)
40 γρ. θαλασσινά (π.χ. μύδια, καβούρι)
2 ασπράδια αυγών
60 γρ. ανθότυρο
¼ φλυτζάνι cottage
30 γρ. μοτσαρέλα
30 γρ. τυρί κίτρινο άπαχο ( Μιlner, Fina κ.α.)
1 φέτα ζαμπόν γαλοπούλας
1 φέτα τυρί άπαχο του τοστ
½ φλιτζανιού οσπρίων (φασόλια, φακές, φάβα, ρεβίθια, μαγειρεμένα και στραγγισμένα)
(στα όσπρια υπολογίζουμε και τους υδατάνθρακες)
Κρέατα με μέση περιεκτικότητα σε λίπος (5 γραμμάρια λιπαρών)
30 γρ. κοτόπουλου (σκούρο κρέας με δέρμα)
30 γρ. γαλοπούλας (σκούρο κρέας με δέρμα)
30 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή χοιρινός
1 αυγό ολόκληρο
30 γρ. κόκκινου κρέατος μέτριας περιεκτικότητας σε λίπος
30 γρ. ψαριού μέτριας περιεκτικότητας σε λίπος
Κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος (8 γραμμάρια λιπαρών)
30 γρ. παϊδάκια
30 γρ. λουκάνικο, σαλάμι κλπ.
30 γρ. τυριού όπως: γραβιέρα, κασέρι, κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, μετσοβόνε, κοπανιστή, παρμεζάνα, cheddar, edam.