Ριζότο με μανιτάρια

3. Τροποποίηση συνταγής μέρος δεύτερο

Άρα: η συνταγή που ακούσαμε με τον τρόπο που μπορούμε να την κάνουμε αναλύεται ως εξής: 

3 ισοδύναμα αμύλου

3 ισοδύναμα λίπους

2 ισοδύναμα λαχανικών

2 ισοδύναμα κρέατος και υποπροϊόντων (όπου θα πρέπει να ξέρουμε και το πόσο λιπαρό είναι το τυρί για να κάνουμε τους σωστούς υπολογισμούς. Επιλέγοντας τυρί από την ομάδα μέσης περιεκτικότητας απλά υπολογίζουμε μόνο τα ισοδύναμα κρέατος (τα διαιτολόγια υπολογίζονται συνήθως από τις υποομάδες (άποχο έως μέτριας περιεκτικότητας) 

Στην συνέχεια συγκρίνουμε τα ισοδύναμα που αντιστοιχούν στο πιάτο που θελήσαμε να δημιουργήσουμε με τα ισοδύναμα όλης της ημέρας που υπάρχουν στο διαιτολόγια μας και έτσι ξέρουμε τι πρέπει να προσθέσουμε ή τι να αφαιρέσουμε από την υπόλοιπη ημέρα ώστε να μην κάνουμε έντονες παραβιάσεις του προγράμματος.